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Fiesta de la alubia de Tolosa

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Índice de contenidos

¿Por qué son tan especiales las alubias de Tolosa?

La alubia de Tolosa se caracteriza por su suavidad y exquisito sabor, pero sobre todo destaca por su caldo cremoso oscuro una vez cocidas, una verdadera exquisitez. La alubia de Tolosa presenta un color morado oscuro, casi negro, es de forma ovalada, muy suave al tacto y carnosa. La producción de la alubia de Tolosa sigue un proceso totalmente artesanal, en el que se utilizan los mismos sistemas que se han venido empleando a lo largo de los años. alubias-tolosa-cocinadas-crudas Desde que en 1987 la sociedad Gure Kaiola pusiera en marcha un simple concurso gastronómico, la Fiesta de la Alubia de Tolosa ha evolucionado hasta convertirse en un gran evento en el que participan productores, cocineros y decenas de voluntarios. La feria comienza con un concurso de productores, en el que será elegida la mejor alubia del año. Esta misma alubia será utilizada el siguiente día para el concurso gastronómico en el que decenas de parejas de cocineros compiten por conseguir la mejor alubiada. Paralelamente se celebra la feria especial para ofrecer al visitante todas las opciones: compra de producto, degustación de alubias, innovaciones gastronómicas... También se suelen organizar concursos de morcilla y de ganado de la zona. Las jornadas están amenizadas con música popular y bertsolaris. A solo 28 kilómetros de Tolosa puedes visitar Donostia y también puedes acercarte a Pamplona, a 63 kilómetros.

¿Que ver en la histórica Tolosa?

Tolosa ha sido un enclave estratégico entre los reinos de Navarra, Castilla y Francia, es por esta razón por la que su casco urbano presenta un aspecto señorial con bellos edificios de diferentes épocas. Emplazada en la confluencia de los ríos Oria, Araxes y Berastegui, Tolosa era un nudo de comunicaciones en el que floreció una sólida economía basada en el comercio. A día de hoy, el mercado de Tolosa sigue siendo uno de los principales mercados de la región.

Iglesia de Santa María

Se tardaron más de 200 años en construir esta imponente iglesia de 1630 metros cuadrados (la segunda más grande de Gipuzkoa). Dado el largo periodo de construcción, se dan diferentes estilos arquitectónicos; renacentista, barroco y neoclásico. Como curiosidad, en su interior se guarda la portada románica de la ermita de San Esteban, traída desde su lugar de origen.

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Iglesia de San Francisco

De estilo renacentista, su exterior es extremadamante austero, sin embargo el interior atesora formidables pinturas de Pablo Uranga en la cúpula y un impresionante retablo renacentista de Ambrosio de Bengoetxea concluido en 1615. san-francisco-tolosa

Mercado del Tinglado (Zerkausia)

Llama la atención su trazado con pilotes apoyados sobre el río Oria, creando una estampa única. El edificio fue construido en 1900 por el arquitecto Alejandro Múgica con una audaz estructura que define tres espacios diferenciados. mercado-tinglado-tolosa

Palacio de Aramburu

Un buen ejemplo de «barroco vasco» construido en el siglo XVII. Muy austero y de formas sencillas, pero con una silleria de mucha calidad con almohadillado en los laterales de la fachada principal. Hoy en día acoge el archivo municipal, una biblioteca y un salón de exposiciones. casa-palacio-aramburu-tolosa

Museo Topic de Tolosa

El Museo Topic se encuentra en un edificio totalmente renovado de cinco plantas ubicado en el centro de Tolosa. Este museo no es como el resto de museos, se trata de la Casa de los Títeres. Es una especie de gran almacén con numerosas cámaras secretas y mágicas, con muñecos, decorados y principalmente recuerdos.Topic-Tolosa  

¿Cómo llegar al pueblo Tolosa?

 

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